シソ味噌

シソ味噌・・・11月9日
今年たくさん取れたシソでシソビネガーもいっぱい作ったんだけど、　　　　それでもまだ使い切れなくてたくさん残っていました。　　　　霜が降りる前に全部刈り取ったのは、レイコさんに教えてもらったシソ味噌を作ってみました。
	まず、シソをきれいに洗って、千切りにします。少々硬い葉っぱも大丈夫というので全部収穫したら２００ｇくらいありました。
	これを少量のサラダオイルで炒めます。しんなりして鍋いっぱいだったシソが少しになりました。
	ここにキザラと味噌を同量入れます。この日は適当に300gずつ入れました。
	ゆっくりと中弱火でくつくつ・・・・全体の量が半分以下になるまでゆっくり煮込んで出来上がり。甘くて、しょっぱくて、シソの香りもたっぷり！！アツアツのご飯にのせてもいいし、ちょっとお酒でのばしてお魚にぬって焼いてもおいしいです。日持ちもするので、お弁当にも使えますよ・・・あ、おにぎりにぬって焼いたらどうだろ？きっとおいしいよね！！

シソ味噌・・・11月9日