レモンタイムのカップケーキ

たくさんの種類があるタイムですが、中でもそのさわやかな香りが人気のレモンタイム。BlueBottleの庭にもレモンタイムがたくさんあって、料理には重宝しています。レモンのさわやかさを生かしてマドレーヌ風のカップケーキを焼きました。

生地の中には生のレモンタイムの葉をたくさん入れて、小さな素焼きの鉢に入れて焼きました。割るとふわっとレモンの香りが広がるさっぱりしたカップケーキです。

庭の木陰で、冷たく冷やした紅茶といっしょにいただきましょう。



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