ココナツのベイグドチーズケーキ

ココナツミルクパウダーはカレー以外に何に使うんですか?とよく聞かれるのですが、今日はココナツミルクパウダーを50gも使ったベイグドチーズケーキを焼きました。中には小さくカットしたパイナップルをたくさんちりばめてラム酒もたっぷり使っています。クリームチーズの酸味とココナツミルクの甘い香りはよくあいます。

上にもココナツロングを散らしてから焼いたので、かりっとして香ばしいベイグドチーズケーキになりました。ケーキ屋さんに人気のチャービル(セルフィーユ)を飾ると、ちょっとおしゃれです。



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