今日はBlueBottleのショップでも人気のある、オレンジグラニュー（オレンジの皮を細かく砕いて乾燥させたもの）と庭でとれたにんじんを使ったオレンジ色のケーキ。

すり下ろしたにんじん１本（けっこうな量です！）とオレンジグラニューで綺麗に色を付け、ヨーグルトとアーモンドパウダーも使いました。上からはオレンジジュースと砂糖を煮詰めたシロップをたっぷりかけ、ココナツロングをのせて香ばしく焼き上げました。オレンジの皮とミニにんじんでトッピング。

オレンジのさわやかな香りで、にんじんのクセは全く感じません。これならニンジン嫌いのお子さんでも食べられますよ。

それにしても、ニンジンの葉っぱって綺麗ですねー。