ホワイトアスパラのスープ・・・7月5日

先日、生のホワイトアスパラをいただきました。北海道はアスパラの産地ですが、デパートで見かけるようなホワイトアスパラや紫アスパラを地元スーパーで見る事はほとんどありません。実は私も生のホワイトアスパラを調理するのは初めてです。

キッチン教室ではシンプルに茹でて、ニンニクやベーコンをオリーブオイルで炒めたソースと温泉卵をのせて頂きましたが、やっぱりやってみたいのはホワイトアスパラのスープ。

後は牛乳とブイヨンスープでのばし、塩・こしょうで味を調え生クリームでコクを出します。

ホワイトアスパラならではの甘みと香りはやっぱり絶品。かなり贅沢なスープだと思います。今度はグリーンアスパラでもやってみたいと思います。

北海道のアスパラシーズンももうすぐ終わりです。新鮮で美味しいアスパラをたくさんたべたいですね。