ボルシチ・・11月22日

真っ赤なビーツをいただいたので、早速ボルシチに挑戦しました。ビーツ自体、実際料理するのは初めてでした。ごろんとしたかぶを切ってみてびっくり！目にも鮮やかな真っ赤！！切っていると手まで真っ赤に染まります。

ボルシチってようするに野菜たっぷりのスープです。レシピはネットで探してから材料をそろえたんだけど、これは自分なりにアレンジしてもなんとかできそうです。もちろんハーブもたっぷり使ってね。

１，野菜はざくざくに切って、みじん切りにしたニンニクを炒めてから、タマネギ、ニンジン、ビーツと炒めていきます。

２，豚バラはコロコロに切ってしっかり塩・コショウし、フライパンでこんがり焼き目が付くくらいに表面をロースト。

３，大きな鍋に炒めた野菜とキャベツ、肉をいれ、ひたひたの水と固形ブイヨン、ローリエ、トマト缶、セロリシード、イタリアンキッチンを入れくつくつ煮ます。アクも結構出るので丁寧にすくいます。

煮込み料理って、お部屋の中も暖かくなるし、水蒸気で空気もしっとりして、いい香りも漂って・・・・なんだか気持ちがゆったりします。ストレス解消にも最適かな。

私はレシピ通りに豚バラを使ったけど、牛肉でもいいし、いろいろなキノコを入れてもいいそうです。本当は最後にサワークリームをのせていただきます。さて、味の方ですが、ビーツが思ったより土くさいかなって感じですが、じっくり煮込んでいるのでいろいろな野菜と肉からの味がしみ出て、美味しくないはずはない！！でしょ(^o^) とっても体が温まり、この時期には最高の料理です。

真っ赤な色は本当に鮮やかで、トマトスープとは全然違います。食べるときには、タマネギもジャガイモもビーツと見分けがつかないくらい真っ赤に染まっています。

そのビーツですが、私はざくざくに切って具たくさんになったけど、テレビでは千切りにして初めに炒めてから煮込んでいました。次はそのやり方でトライしてみましょう。その前に５リットルの鍋一杯のボルシチを食べてしまわないと。。。。いろいろな種類の野菜が入るので、作りすぎには注意しましょうね(*^_^*) まあ、ロシアの人も一回作ったら３日くらい食べるって言ってましたけどね。