ジャガイモのキッシュ・・11月15日

今年も畑では美味しいカボチャやジャガイモ、タマネギが沢山できましたね。タマネギは甘く、でんぷんいっぱいのジャガイモやカボチャはほくほくして、煮ても揚げてもどんな風に食べても美味しい！！そんな野菜をたっぷり使って簡単キッシュを作りました。カボチャでもトライしたけど、いまいち味が決まらないのでじゃがいもの方を先にアップします。

パイ生地は小麦粉１００ｇ、バター７０ｇ、冷水５０ccをフードプロセッサーでガーッとかけるだけで簡単にできますが、市販のパイシートを使ってもO.Kです。

ジャガイモ　　　中２個
ベーコン　　　　２枚
タマネギ　　　　１個
生クリーム　　　８０ｇ
卵　　　　　　　１個
パルミジャーノ　８０ｇ
イタリアンシーズン　少々
フレンチキッチン　少々
塩・コショウ・バター　少々

１，パイ生地を型に敷き込み余分な生地を切り落とす。底に刷毛で卵黄を薄く塗る。（具の水気をガード）

２，ジャガイモは皮を剥き千切りにして水にさらす。パルミジャーノはすり下ろす。（なければ溶けるチーズでも大丈夫）

３，薄切りにしたタマネギとベーコンをバターで炒め、イタリアンシーズンとフレンチキッチン、コショウなどで味を付ける。

４，ボールに生クリームをいれ、ほぐした卵を少しずつ加える。水気をふき取ったジャガイモと炒めたタマネギ・ベーコンを加え味を調える。

５，生地にパルミジャーノを1/3振りフィリングを流し込み、最後に残ったパルミジャーノをかける。

６，予熱した１８０度のオーブンで４０分くらい焼いて、焼き上がりにパセリをのせてできあがり！

あれば、赤や緑のピーマンを入れても彩りがきれいですよ。パルミジャーノの代わりにグリエールチーズもいけます。キッシュって本当はタルト生地で作るのかもしれないけど、私はパイ生地が好きです。　熱々も美味しいけど、冷たくしても大丈夫。お試し下さい。